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要设置苹果手机不接收短信，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“信息”选项。
3、在信息页面，找到并点击“过滤未知发件人”选项。
4、开启“过滤未知发件人”功能，这样就不会收到不在通讯录中的短信。
还可以采取以下方式屏蔽短信：
1、屏蔽来自特定号码的短信：在信息界面，点击右上角“联系人”图标，然后选择要屏蔽的号码，点击“详细信息”，选择“阻止此号码来电”，最后点击“阻止联系人”进行确认。
2、使用第三方软件屏蔽短信：可以在App Store下载并安装第三方软件，如“短信拦截”等，进入软件设置拦截关键词和号码。
操作可能会因手机型号或系统版本的不同而略有差异，屏蔽短信功能可能会影响到接收其他重要的通知或信息，请谨慎使用，如果担心错过某些重要信息，建议定期查看拦截短信的文件夹。